Histoire des Halles | Le spécialiste en Fromages d'Auvergne et en Fromages BIO

Grossiste fromager indépendant depuis 1946

Grossiste fromager independant depuis 1946

Source : wikipedia gravure de Joseph Siffred Duplessis

Afin d’approvisionner les Parisiens, c’est Louis XVI qui décide de tranformer progressivement les Halles de Paris.

Il fera intégrer entre autres une nouvelle halle au blé, un marché aux fleurs et un marché aux fruits et aux légumes.

La vente à la criée, la vente à l’amiable et les services de livraisons et de redistributions créent alors une activité intense au centre de Paris.

Louis XVI : gravure de Joseph Siffred Duplessis

Vente à la criée : gravure de Hoffbauer

Les piliers des halles : Paris musées Canella, Giuseppe

Source : wikipedia gravure de Hoffbauer

Source : paris musées Canella, Giuseppe

LE CARREAU, qui sera bordé de maisons dotées de galeries marchandes : « les piliers des halles » sera construit sous l’impulsion d’Henri III.

Mais c’est en 1845, que l’architècte Victor Baltard mandanté par Napoléon III, entreprend la construction d’un ensemble de pavillons en métal.

ensemble-pavillons-victor-baltard-300x146

Source : wikipedia, Victor Baltard

Source : lartnouveau.com

Source : Wikipedia, Léon LHERMITTE

Même si les halles de Baltard seront qualifiées un peu plus tard de « chef-d’oeuvre de légèreté et de transparence », rien n’y fait, la foule reste dense au point qu’elle inspire Emile Zola qui dépeint en 1873 dans le « Le ventre de Paris » un monde florissant où rien n’existe à part la nourriture.

Photo de Roger Viollet

Entre le 27 février et le 1er mars 1969, le « ventre de Paris » est transféré vers Rungis. C’est le « déménagement du siècle » qui concerne 20 000 personnes, 1000 entreprises de gros, 5000 tonnes de marchandises et 1500 camions !