Grossiste fromager independant depuis 1946
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Un engagement auprès des acteurs de la filière
Un engagement auprès des acteurs de la filière
Récit d’une visite producteur…
La fromagerie Chevenet
La fromagerie Chevenet
Un accueil
« Ce matin, mardi, 5h30, gare de Lyon à Paris, nous nous retrouvons avec Stéphane de la Maison Bruel Rungis et Raphaël pour la SAFF, direction Hurigny en Bourgogne à la rencontre de la maison Chevenet, son équipe, ses chévres.
Une heure trente plus tard sur le parking de la gare TGV de Macon Lochet, Marc-Antony nous attend et nous emmène à Hurigny à la rencontre de Thierry et Nathalie. »
« L’accueil est chaleureux, comme chaque fois que je viens rencontrer le couple Chevenet ! »
Un couple soudé et animé par la passion
« En 10 ans, c’est ma 5 éme visite. J’ai vu évoluer l’entreprise. Nous avons face à nous un véritable chef d’entreprise, Thierry animé d’une vision entrepreneuriale, ancré dans son territoire, passionné de son terroir, amoureux de ses chèvres, (Pardon Nathalie !).«
« Pendant la matinée, nous visitons les deux ateliers de production de fromages à Hurigny et Dompierre.
Au déjeuner, nous sommes rejoints par Cedric et Miguel de la SCAPA à Lyon avec lesquels nous portons des projets d’accompagnement des producteurs.«
Un troupeau bichoné
« Le début de l’après-midi est consacré à la rencontre avec le troupeau de chèvres. Comme chaque fois, pour moi, je suis happé par cet environnement, par cette odeur de foin qui domine l’endroit, la chèvrerie. Tout est apaisé, les chèvres, cornues, sont curieuses, nous font la fête.
Et il faut voir les chevreaux sur les bottes de foin qui viennent nous rendre visite en faisant des sauts de cabris.«
« Il y a un an, nous étions déjà venus avec Claire et deux couples d’amis, journalistes et restaurateurs parisiens. Il était plus de 20 h., il faisait nuit et cette expérience, d’être accueilli par ce troupeau de chèvres, nous avait tous profondément marqué.«
« Et que dire de ces boucs, avec leurs cornes majestueuses qui évoluent au milieu de toutes ces femelles….«
Un moment de plaisir partagé
« Aussi, je ne suis absolument pas surpris, mais Stéphane, Raphaël, Cédric et Miguel sont positivement sidérés.«
« Pendant que nous assistons à la traite, moment où les animaux restent toujours aussi apaisés, calmes, curieux de notre présence, Thierry, accompagné de Nathalia son associée responsable de l’élevage, nous évoque leur vie, celle de leur troupeau.
Pendant une heure et demi, Thierry nous parle de l’alimentation bio, issue des terres jouxtant la chèvrerie, de ses projets d’entreprise, de l’accompagnement qu’il met en place pour des producteurs qui s’installent, de la préparation de la transmission de ses activités.«
« Ce sont des engagements réfléchis, structurés et vertueux au service d’un monde rural et au service des générations futures.
Alors au nom de tous, un grand merci à Nathalie et Thierry, un grand merci à Marc-Antony, un grand merci à Nathalia et à tous les collaborateurs de l’entreprise Chevenet, pour leur accueil, leur bonne humeur, leur professionnalisme ».
« Nous sommes fiers d’être leurs partenaires ! »
Maison Bruel Rungis
Heures d’ouverture :
Lundi-Vendredi :
6h – 13h30
Heures d’ouverture :
Mardi-Mercredi-Jeudi :
5h30 – 13h30